Expédier des box repas réfrigérées : de quoi avez-vous besoin ?
Réponse courte : pour un box repas, il vous faut : une caisse isotherme EPS ou en nid d'abeille de 30 à 45 litres, des packs de gel placés au-dessus de la viande et du poisson (le froid descend), un tapis absorbant au fond et des cloisons afin que les légumes et les herbes ne soient pas contre les packs froids (dégâts de gel). Vous maintenez ainsi un box mixte à température pendant 24 à 48 heures de transport, selon la température extérieure, le remplissage et le nombre d'accumulateurs de froid.
Les entreprises de mealkit et les fournisseurs de box repas forment un secteur en forte croissance. Des ingrédients frais, de la viande, du poisson, des produits laitiers : tout doit arriver chez le client d'une fraîcheur irréprochable, souvent après 24 à 48 heures de transport.
Le défi
Vous expédiez un box repas complet avec divers composants sensibles à la température :
- Viande ou poisson frais (0 à 4 °C)
- Produits laitiers (4 à 7 °C)
- Herbes et légumes frais
- Parfois aussi des ingrédients secs à température ambiante
Le tout dans un seul emballage, pour au moins 24 heures de transport, souvent dans des conditions estivales. Cela demande une approche réfléchie.
La bonne combinaison
1. Emballage extérieur : caisse EPS ou caisse isotherme en nid d'abeille
Pour un mealkit moyen, nous recommandons une caisse EPS ou en nid d'abeille de 30 à 45 litres. Le nid d'abeille a une belle image écologique qui convient à de nombreuses marques de mealkit. Consultez notre gamme de caisses en polystyrène EPS et lisez dans caisses EPS ou caisses isothermes en nid d'abeille quelles sont les différences.
2. Agents réfrigérants : packs de gel au bon endroit
- Poisson/viande frais : packs de gel directement au-dessus (le froid descend)
- Produits laitiers : pack de gel à côté
- Légumes/herbes : pas directement contre les packs froids (dégâts de gel)
3. Tapis absorbant au fond
L'éventuelle eau de fonte ou les liquides sont recueillis. Cela évite les produits mouillés et les caisses qui fuient.
4. Matériaux de séparation
Utilisez des cloisons en carton ou en plastique pour séparer les produits sensibles du froid.
5. Éventuellement : un carton extérieur
De nombreux fournisseurs de mealkit expédient la caisse isotherme dans un carton extérieur pour le branding et une protection supplémentaire pendant le transport. Des cartons standard et des cartons sur mesure qui s'ajustent exactement autour de votre caisse isotherme sont fournis par notre boutique en ligne sœur Packaging Discounter.
Agencement de la caisse
L'ordre dans lequel vous emballez compte beaucoup. Un agencement praticable est :
- Au fond : le tapis absorbant, puis les produits les plus lourds et ceux qui ont le plus besoin de froid, comme la viande ou le poisson dans un emballage fermé.
- Par-dessus : un pack de gel, puis une cloison.
- Au milieu : les produits laitiers et les autres produits qui doivent rester frais, mais pas geler.
- Au-dessus : les légumes, les herbes et les ingrédients secs, à l'écart des packs froids.
- Calage : comblez les espaces vides, afin que rien ne bouge et qu'il y ait peu d'air dans la caisse.
Si vous avez beaucoup de recettes différentes, l'agencement change d'un box à l'autre. Consignez donc pour chaque type de recette la manière d'emballer le box, afin que votre équipe d'emballage fasse chaque jour la même chose.
Erreurs fréquentes avec les box repas
- Des légumes contre un pack froid. Cela provoque des taches de gel et des feuilles molles et brunes.
- Emballer des produits chauds. Refroidissez tous les éléments avant d'emballer. Un pack de gel maintient au froid, il ne refroidit pas à nouveau.
- Trop peu de packs de gel pour l'été. Adaptez la formule de base de de combien de packs de gel avez-vous besoin à la situation de juillet, pas à celle de mars.
- Mauvaise taille de caisse. Une caisse trop grande est plus lourde et se réchauffe plus vite.
- Envois le vendredi. Un box qui reste dans un dépôt pendant le week-end subit bien plus que ce que vous avez prévu.
Optimisation des coûts
Les marges des mealkits sont souvent serrées. Conseils pour économiser :
- Commandez les emballages par palettes pour profiter d'économies d'échelle
- Standardisez sur 1 à 2 tailles de caisse au lieu de 5
- Réutilisez les packs de gel (certains fournisseurs le font avec un système de retour)
- Demandez un devis pour un contrat annuel
Liste de contrôle par box
Reprenez ces points dans la consigne de travail de votre équipe d'emballage.
- Tous les éléments ont-ils été refroidis au préalable ?
- Y a-t-il un tapis absorbant au fond ?
- Aucun légume ni aucune herbe ne touche-t-il un pack froid ?
- Les espaces vides sont-ils comblés ?
- La caisse est-elle bien fermée et étiquetée ?
- La quantité de froid correspond-elle à la saison et à la durée du voyage ?
- Le client sait-il que le box doit être mis au froid dès la livraison ?
Testez votre box avant de passer à l'échelle
Joignez un enregistreur de données aux premiers box d'essai et lisez l'évolution de la température après l'arrivée. Testez pendant la période la plus chaude et la plus froide réalistes pour votre route. Vous voyez ainsi où vous pouvez économiser sur l'agent réfrigérant et où il vous faut au contraire une marge supplémentaire.
Questions fréquentes
Puis-je aussi expédier le box dans un sachet isotherme ?
Pour les trajets courts, c'est possible. Pour 24 à 48 heures avec un contenu mixte, une caisse EPS ou en nid d'abeille est généralement le choix le plus solide. Lisez sachet isotherme ou caisse EPS pour faire la comparaison.
Combien de packs de gel faut-il dans un box ?
Cela dépend de la taille de la caisse, de la durée et de la température extérieure. Utilisez la méthode de calcul de nos articles sur les packs de gel comme point de départ et confirmez par une mesure.
Puis-je faire imprimer la caisse ?
L'impression sur mesure des caisses isothermes est possible. Contactez notre service commercial pour connaître les possibilités.
Pour les entreprises de mealkit, Cooled Solutions propose :
- Accords de prix fixes pour les volumes
- Palettes combinées avec divers produits
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- Impression sur mesure des caisses isothermes possible
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