Expédier des aliments au frais : le guide pratique de l'envoi réfrigéré
Viande, poisson, fromage, plats préparés ou produits laitiers peuvent très bien voyager au frais par colis, à condition que l'emballage, le froid et la planification soient cohérents. Un colis reste facilement 24 à 48 heures en transit, parfois à plus de 25 °C en été. Voici l'essentiel pour réussir votre envoi réfrigéré.
1. Définir la température cible
- Réfrigéré (2 à 7 °C) : viande fraîche, poisson, produits laitiers, plats préparés.
- Surgelé (−18 °C ou moins) : glaces, viande et poisson surgelés.
- Frais et sec (8 à 15 °C) : chocolat, fromage, vin.
Fixez la limite à ne pas dépasser et la durée de transport maximale, en comptant un jour de retard possible.
2. Choisir la bonne caisse
Caisse en polystyrène (EPS)
La caisse polystyrène est la référence : très isolante, légère et insensible à l'humidité. Une caisse à paroi épaisse avec suffisamment de réfrigérant tient environ 30 heures sous 0 °C et jusqu'à 48 heures sous 8 °C par 25 °C extérieurs.
Caisse isotherme pliable
La caisse isotherme pliable associe un carton extérieur et un sac isotherme de 4 ou 6 couches. Livrée à plat, elle permet jusqu'à 5 fois plus d'unités par palette. Avec le sac 6 couches, vous atteignez 48 à 72 heures.
Sachet isotherme
Pour les petits envois livrés en un jour, un sachet isotherme dans un carton standard suffit souvent.
3. Quelle quantité de réfrigérant ?
La caisse isole mais ne refroidit pas. Le froid vient des packs de gel ou des accumulateurs de froid. Règle simple : 400 g de pack de gel par 5 litres de contenu pour 24 heures en réfrigéré, le double pour 48 heures ou pour du surgelé. Détails dans Combien de packs de gel par expédition ?
4. Bien emballer
- Pré-refroidissez le produit et congelez les packs au moins 24 heures.
- Emballez le produit de façon étanche.
- Placez le froid en dessous et surtout au-dessus.
- Comblez les vides : choisissez plutôt une caisse plus petite et bien remplie.
- Fermez le couvercle au ruban adhésif et placez la caisse dans un carton.
- Indiquez « À conserver au frais ».
Exemple complet pour la viande : expédier de la viande fraîche au frais.
5. Transporteur et planning
Expédiez du lundi au mercredi, calculez avec le trajet le plus long et renforcez l'emballage en été. Testez une fois votre configuration avec un enregistreur de température.
Questions fréquentes
Combien de temps les aliments restent-ils au frais ?
Jusqu'à 48 heures sous 8 °C avec une caisse polystyrène à paroi épaisse, 48 à 72 heures avec une caisse isotherme à sac 6 couches.
Quel délai de livraison ?
Toutes les tailles standard sont en stock. Commandé avant 14h00, expédié le jour même.
Cooled Solutions fabrique ses emballages isothermes en production propre depuis 1972.
