Expédier de la viande en réfrigéré demande un montage plus lourd que la plupart des produits réfrigérés. La viande ne doit pas sortir de la chaîne du froid, et un envoi qui dépasse la limite une seule fois ne se rattrape pas. Cette page décrit quel montage correspond à quelle durée de transit, quelle quantité de réfrigérant prévoir et où se commettent la plupart des erreurs. Cooled Solutions fabrique des emballages isothermes en production propre depuis 1972.
Quel montage pour quelle durée de transit
Comptez la durée réelle la plus longue jusqu’à l’arrivée, retard éventuel ou week-end intermédiaire inclus. Un envoi qui part le vendredi et arrive le lundi est un envoi de 72 heures.
| Durée de transit | Montage | Exemple |
|---|---|---|
| Jusqu’à 24 heures | Caisse réfrigérante à paroi épaisse avec réfrigérant | Caisse en polystyrène à paroi épaisse avec 2 à 3 packs de gel |
| 24 à 48 heures | Plus d’isolation et plus de réfrigérant | Caisse isotherme 4 couches avec packs réfrigérants |
| 48 à 72 heures | Isolation maximale et refroidissement généreux | Caisse isotherme 6 couches ou EPP avec packs réfrigérants en quantité |
Pour une boucherie en ligne avec livraison le lendemain, la première ligne est la norme : une caisse en polystyrène à paroi épaisse avec 2 à 3 packs de gel. La paroi épaisse est un choix délibéré : pour la viande, on ne prend pas la caisse la plus légère qui tient tout juste, mais celle qui absorbe aussi un retard.
Zones de température
| Zone | Température | Produit | Réfrigérant |
|---|---|---|---|
| Réfrigéré | 2–8 °C | viande fraîche, volaille, charcuterie | packs de gel ou accumulateurs de froid |
| Surgelé | sous −18 °C | viande surgelée | packs réfrigérants en quantité, sur conseil |
Vous hésitez entre deux zones ? Retenez l’exigence la plus froide.
Surgelé par rapport au réfrigéré
La viande surgelée exige davantage de masse froide et un emballage à paroi épaisse, même sur des trajets courts. Pour les envois de 24 à 48 heures, combinez une version à paroi épaisse avec des packs réfrigérants en quantité. En cas de doute sur le montage, nos spécialistes calculent avec vous — pour le surgelé, une mauvaise estimation coûte plus cher que l’emballage lui-même.
Eau de fonte et hygiène
L’EPS n’absorbe ni l’humidité ni les odeurs et convient au contact alimentaire. Si vous travaillez avec des produits en décongélation qui rendent de l’humidité, il existe une version avec trous d’évacuation. Si vous expédiez par transporteur colis, choisissez au contraire une version fermée — une fuite vers d’autres colis y est inacceptable.
Expédier dans votre propre carton
Si vous disposez déjà d’un carton d’expédition standard, inutile d’acheter un second type de caisse. Un sachet isotherme rend ce carton réfrigéré, à plat en stock et léger sur les frais de port. Pour les livraisons du jour, la version 2 couches avec bande adhésive suffit ; pour des transits plus longs ou des périodes chaudes, choisissez 4 ou 6 couches. Formats disponibles en 2 couches : 25×35, 30×45, 35×35, 35×55, 67×52 et 70×70 cm.
Réfrigérant : quantité et placement
- Pour un envoi réfrigéré jusqu’à 24 heures dans une caisse bien isolée, 2 à 3 packs de gel suffisent souvent. Par forte chaleur ou transit plus long, augmentez la quantité.
- Placez le réfrigérant au-dessus de la viande — l’air froid descend et refroidit ainsi tout le contenu de manière homogène.
- Congélez le réfrigérant à cœur pendant au moins 24 heures à −18 °C avant l’emballage. Des packs de gel à moitié congelés sont l’erreur la plus fréquente.
- Comblez les espaces vides avec du produit ou du réfrigérant supplémentaire.
- Expédiez en début de semaine.
Découvrez les packs réfrigérants, les accumulateurs de froid rigides pour les systèmes de retour, ou l’ensemble de l’offre de réfrigérants.
Grandes quantités
Boucheries, transformateurs de viande et boucheries en ligne consomment généralement de gros volumes en continu. La commande à la palette est alors nettement plus avantageuse qu’au carton, et pour les clients réguliers des contrats annuels à tarifs fixes sont possibles. Nous fabriquons les formats sur mesure à la commande avec un délai de 2 à 4 semaines. Découvrez aussi la sélection pour le secteur alimentaire ou demandez un devis.
Questions fréquentes
Quelle caisse pour de la viande fraîche en livraison le lendemain ?
Une caisse en polystyrène à paroi épaisse avec 2 à 3 packs de gel. La paroi épaisse absorbe les retards ; pour la viande, on ne prend délibérément pas la caisse la plus légère qui tient tout juste.
Combien de packs de gel me faut-il ?
Pour un envoi réfrigéré jusqu’à 24 heures dans une caisse bien isolée, 2 à 3 packs de gel suffisent souvent. Par forte chaleur, avec une caisse plus légère ou sur un transit plus long, augmentez ce nombre.
Comment expédier de la viande surgelée ?
Avec davantage de masse froide et un emballage à paroi épaisse, même sur des trajets courts. Pour 24 à 48 heures, combinez une version à paroi épaisse avec des packs réfrigérants en quantité.
Puis-je utiliser mon propre carton ?
Oui. Un sachet isotherme rend votre carton d’expédition existant réfrigéré, sans volume ni espace de stockage supplémentaire. Pour les livraisons du jour, la version 2 couches avec bande adhésive suffit.
Ai-je besoin de trous d’évacuation ?
Pour la distribution propre avec des produits en décongélation, oui, afin que l’humidité puisse s’évacuer. Si vous expédiez par transporteur colis, choisissez une version fermée.