Expédier du poisson en réfrigéré se distingue de tout autre produit réfrigéré sur un point : il se forme de l’eau de fonte. La glace qui fond et le poisson qui décongèle libèrent de l’humidité, et cette humidité doit pouvoir s’évacuer — sinon votre produit baigne dans sa propre eau de fonte pendant le trajet. Cette page montre quel emballage convient, quelle quantité de réfrigérant prévoir et quels formats fonctionnent en pratique. Cooled Solutions fabrique des emballages isothermes en production propre depuis 1972.
Avec ou sans trous d’évacuation
C’est le premier choix, et pour le poisson le plus important. Une version avec trous d’évacuation laisse s’écouler l’eau de fonte, ce qui préserve nettement mieux la qualité du poisson frais sur les trajets plus longs. Une version fermée retient toute l’humidité — c’est précisément ce que vous voulez pour les envois par transporteur colis, où une fuite vers d’autres colis est inacceptable.
- Distribution propre, bacs, tournée journalière — trous d’évacuation, pour que l’eau de fonte puisse partir.
- Envoi par transporteur colis — version fermée, et prévoyez une absorption à l’intérieur.
Quelle version pour quel trajet
Comptez la durée réelle la plus longue jusqu’à l’arrivée, retard ou week-end intermédiaire inclus.
| Durée de transit | Montage | Exemple |
|---|---|---|
| Jusqu’à 24 heures | Caisse réfrigérante avec réfrigérant en quantité | Caisse en polystyrène avec trous d’évacuation et packs réfrigérants généreux |
| 24 à 48 heures | Plus d’isolation et plus de réfrigérant | Caisse isotherme 4 couches avec packs réfrigérants |
| 48 à 72 heures | Isolation maximale et refroidissement généreux | Caisse isotherme 6 couches ou EPP avec packs réfrigérants en quantité |
Le poisson frais relève presque toujours de la première ligne. Le poisson et les fruits de mer surgelés exigent une version à paroi épaisse avec des packs réfrigérants en quantité, même sur des trajets plus courts.
Zones de température
| Zone | Température | Produit | Réfrigérant |
|---|---|---|---|
| Réfrigéré | 2–8 °C | poisson frais, crustacés et coquillages | packs de gel ou accumulateurs de froid |
| Surgelé | sous −18 °C | poisson surgelé, glace | packs réfrigérants en quantité, sur conseil |
Vous hésitez entre deux zones ? Retenez l’exigence la plus froide.
Travailler avec des bacs
Si vous expédiez dans vos bacs à poisson existants, inutile d’acheter une nouvelle caisse. Un sachet isotherme rend votre propre bac ou carton d’expédition réfrigéré, sans volume ni espace de stockage supplémentaire. Le format 67×52 cm est le plus utilisé pour cela : le bac s’y glisse d’un seul geste. Pour les formats non carrés, vérifiez si l’ouverture se situe sur le petit ou le grand côté — choisissez le grand côté si vous insérez des bacs ou une charge à plat.
Les sachets 2 couches existent en 25×35, 30×45, 35×35, 35×55, 67×52 et 70×70 cm. Pour des transits plus longs ou des périodes plus chaudes, choisissez une version 4 ou 6 couches.
Réfrigérant : quantité et placement
- Le poisson demande plus de réfrigérant que la plupart des produits — la marchandise entre souvent déjà à la limite de la zone de température.
- Placez le réfrigérant au-dessus du poisson — l’air froid descend et refroidit ainsi tout le contenu de manière homogène.
- Congélez le réfrigérant à cœur pendant au moins 24 heures à −18 °C avant l’emballage.
- Comblez les espaces vides avec du produit ou du réfrigérant supplémentaire.
- Expédiez en début de semaine, afin que l’envoi ne reste pas bloqué le week-end.
Découvrez les packs réfrigérants ou l’ensemble de l’offre de réfrigérants.
Grandes quantités
Le mareyage et la transformation du poisson consomment généralement de gros volumes en continu. La commande à la palette est alors nettement plus avantageuse qu’au carton, et pour les clients réguliers des contrats annuels à tarifs fixes sont possibles. Nous fabriquons les formats sur mesure à la commande avec un délai de 2 à 4 semaines. Découvrez aussi la sélection pour le secteur alimentaire ou demandez un devis avec votre format et votre volume annuel.
Questions fréquentes
Ai-je besoin de trous d’évacuation pour le poisson ?
Pour la distribution propre et les tournées journalières, oui : l’eau de fonte peut alors s’écouler et le poisson se conserve mieux. Si vous expédiez par transporteur colis, choisissez au contraire une version fermée, car une fuite vers d’autres colis est inacceptable.
Combien de packs réfrigérants pour du poisson frais ?
Davantage que pour la plupart des produits, car le poisson entre souvent déjà à la limite de la zone de température. Pour un envoi réfrigéré jusqu’à 24 heures dans une caisse bien isolée, 2 à 3 packs de gel constituent le point de départ ; pour le poisson et par forte chaleur, augmentez la quantité.
Puis-je utiliser mon propre bac à poisson ?
Oui. Un sachet isotherme rend votre bac ou carton existant réfrigéré, sans volume supplémentaire. Le format 67×52 cm est le plus utilisé ; le bac s’y glisse d’un seul geste.
Comment expédier du poisson surgelé ?
Avec une version à paroi épaisse et des packs réfrigérants en quantité, même sur des trajets courts. Pour 24 à 48 heures, choisissez une caisse isotherme 4 couches ; pour 48 à 72 heures, une 6 couches ou de l’EPP.
Où placer le réfrigérant ?
Au-dessus du poisson. L’air froid descend, ce qui refroidit tout le contenu de manière homogène. Le réfrigérant placé au fond est l’une des erreurs les plus fréquentes.