Combien de packs de gel par expédition ? La méthode de calcul

Réponse courte : pour un envoi réfrigéré standard (24 à 48 heures, caisse jusqu'à 20 litres), un pack de gel de 400 grammes pour 5 à 8 litres de volume est un bon point de départ. Pour le surgelé, vous doublez ce chiffre ; par températures estivales, vous en ajoutez un de plus. Voici la méthode de calcul complète, fondée sur nos propres données d'essai.

De quoi dépend le nombre de packs de gel ?

Quatre facteurs déterminent la puissance frigorifique dont vous avez besoin : la durée du transport (12, 24, 48 ou 72 heures), la température cible (réfrigéré sous 8 °C ou surgelé sous 0 °C), la température extérieure (hiver ou plein été) et la valeur d'isolation de l'emballage. Ce dernier point est souvent sous-estimé : un pack de gel dans un carton ordinaire est à température ambiante en quelques heures, alors que le même pack dans une caisse bien isolée tient 48 heures.

La base d'essai : 400 grammes dans une caisse EPS à parois épaisses

Notre point de référence : un pack de gel de 400 grammes dans une caisse EPS à parois épaisses, à une température extérieure constante de 25 °C, maintient le contenu jusqu'à environ 30 heures sous 0 °C et jusqu'à 48 heures sous 8 °C. C'est le maximum que fournit un seul pack ; toutes les règles pratiques ci-dessous en sont dérivées.

Règles pratiques par situation

• Réfrigéré, lendemain (24 heures) : 1× 400 g pour 5 à 8 litres de volume de caisse dans un emballage isolé.
• Réfrigéré, 48 heures : 2× 400 g pour les caisses jusqu'à 20 litres ; en cas de doute, choisissez plutôt un pack plus lourd (600 à 1000 g) que deux packs légers.
• Surgelé : doublez le nombre par rapport au réfrigéré et utilisez toujours une isolation à parois épaisses. Le surgelé dans un emballage mince ne peut être tenu de façon fiable avec aucun nombre de packs.
• Été (extérieur 30 °C+) : comptez un pack de plus par envoi et comblez les espaces vides ; l'air chaud immobile est le plus grand ennemi.
• Produits plats (filets de poisson, sushi, charcuterie) : utilisez des plaques eutectiques souples plutôt que des packs épais. Elles répartissent le froid uniformément sur la surface.

Exemples de calcul tirés de la pratique

Quelques exemples avec les règles pratiques ci-dessus. Ce sont des exemples de calcul, pas des garanties.

• Caisse de 15 litres, réfrigéré, 24 heures : 15 litres divisés par 5 à 8 litres donnent environ 2 à 3 packs de 400 g.
• Caisse de 20 litres, réfrigéré, 48 heures : 2 packs de 400 g, ou un pack plus lourd de 600 à 1000 g.
• La même caisse en plein été : 2 packs plus 1 supplémentaire, soit 3 packs, et pas d'espace vide.
• Caisse de 10 litres, surgelé : doublez le nombre de la variante réfrigérée et choisissez une caisse à parois épaisses.

Au-delà de 20 litres, la règle pratique est de moins en moins exacte. Utilisez-la alors uniquement comme première estimation et mesurez le résultat.

Comment bien placer les packs

Placez toujours les packs de gel au-dessus des produits : l'air froid descend et refroidit ainsi toute la caisse. Pour les caisses hautes, une combinaison (en dessous et au-dessus) fonctionne. Comblez les espaces vides avec du matériau de calage et veillez à ce que les produits eux-mêmes soient à leur température de départ. Un pack de gel maintient au froid, mais ne refroidit pas à nouveau des produits chauds. Congelez complètement les packs bien avant l'utilisation. Pour savoir comment faire au mieux, lisez congeler et emballer les packs réfrigérants.

L'emballage détermine la moitié du résultat

Le même nombre de packs donne des performances radicalement différentes selon l'emballage. Du plus léger au plus lourd : un sachet isotherme dans un carton (24 à 48 heures), une caisse EPS à parois minces (24 à 48 heures), une caisse EPS à parois épaisses (48 à 72 heures). Vous hésitez sur la combinaison ? Demandez un échantillon ou faites calculer par nos spécialistes pour votre route.

Attention : les nombres valent pour les conditions d'essai et pour une caisse pleine. Une caisse à moitié pleine, une caisse qui reste longtemps ouverte ou un pack mal congelé donnent un résultat inférieur. Gardez toujours une marge.

Erreurs fréquentes

• Packs non complètement congelés. Un pack à moitié congelé apporte moins de froid que ce que vous avez calculé.
• Tous les packs au même endroit. Répartissez-les, afin que le froid se diffuse dans la caisse.
• Ignorer l'espace vide. L'air se réchauffe plus vite que le produit.
• La même configuration toute l'année. Adaptez votre nombre à la saison.
• Emballer des produits chauds. Refroidissez d'abord, emballez ensuite.

Combien de temps un pack reste-t-il froid ?

La durée de maintien d'un accumulateur de froid dépend du format, de la caisse et de la température extérieure. Dans notre article combien de temps un pack réfrigérant reste-t-il froid, nous l'approfondissons. Si vous voulez savoir si un accumulateur de froid rigide convient mieux à votre envoi qu'un pack de gel, lisez accumulateur de froid rigide ou pack de gel.

Mesurer une fois, être sûr toujours

Chaque chaîne est différente. Lors de votre prochain envoi, placez un enregistreur de données dans la caisse et lisez l'évolution de la température après l'arrivée. Vous savez alors exactement de quelle marge vous disposez et vous économisez souvent des packs (et du poids d'expédition) sur des routes qui s'avèrent plus courtes que prévu.

Questions fréquentes

Puis-je réutiliser les packs de gel ?

C'est possible, tant qu'ils sont intacts et complètement congelés avant la prochaine utilisation. Vérifiez qu'ils ne fuient pas.

Que faire si ma caisse dépasse 20 litres ?

Utilisez la règle pratique comme estimation et confirmez par une mesure. Pour les grandes caisses, la prudence est de mise.

Un pack plus lourd est-il préférable à deux packs légers ?

En cas de doute, c'est un bon choix pour 48 heures, comme décrit ci-dessus. Pour des situations spécifiques, contactez notre service commercial.