Combien de packs de gel par expédition ? La méthode de calcul

Réponse courte : pour une expédition réfrigérée standard (24–48 heures, caisse jusqu'à 20 litres), un pack de gel de 400 grammes pour 5 à 8 litres de contenu est un bon point de départ. Pour le surgelé, doublez ; par températures estivales, ajoutez-en un. Voici la méthode de calcul complète, basée sur nos propres tests.

De quoi dépend le nombre de packs de gel ?

Quatre facteurs déterminent la capacité de froid nécessaire : la durée de transport (12, 24, 48 ou 72 heures), la température cible (réfrigéré sous 8 °C ou surgelé sous 0 °C), la température extérieure (hiver ou plein été) et la valeur isolante de l'emballage. Ce dernier point est souvent sous-estimé : un pack de gel dans un simple carton se réchauffe en quelques heures, tandis que le même pack dans une caisse bien isolée tient 48 heures.

La base de test : 400 grammes dans une caisse EPS à parois épaisses

Notre référence : un pack de gel de 400 grammes dans une caisse en polystyrène à parois épaisses, à 25 °C constants, maintient le contenu sous 0 °C pendant environ 30 heures et sous 8 °C jusqu'à 48 heures. C'est le maximum qu'un seul pack peut fournir ; toutes les règles ci-dessous en découlent.

Règles pratiques par situation

• Réfrigéré, J+1 (24 heures) : 1× 400 g pour 5–8 litres de contenu dans un emballage isotherme.
• Réfrigéré, 48 heures : 2× 400 g pour les caisses jusqu'à 20 litres ; en cas de doute, préférez un pack plus lourd (600–1000 g) à deux légers.
• Surgelé : doublez le nombre par rapport au réfrigéré et utilisez toujours une isolation à parois épaisses — le surgelé dans un emballage fin n'est fiable avec aucun nombre de packs.
• Été (30 °C+ dehors) : comptez un pack supplémentaire par expédition et comblez les espaces vides — l'air chaud stagnant est le pire ennemi.
• Produits plats (filets de poisson, sushi, charcuterie) : utilisez des feuilles ice pack plutôt que des packs épais — elles répartissent le froid uniformément sur la surface.

Bien positionner les packs

Placez toujours les packs de gel au-dessus des produits : l'air froid descend et refroidit ainsi toute la caisse. Pour les caisses hautes, combinez (dessous et dessus). Comblez les espaces vides avec du calage et veillez à ce que les produits soient à la bonne température de départ — un pack de gel maintient le froid, il ne refroidit pas des produits chauds.

L'emballage fait la moitié du résultat

Le même nombre de packs donne des résultats radicalement différents selon l'emballage. Du plus léger au plus performant : un sac isotherme dans un carton (24–48 heures), une caisse EPS à parois fines (24–48 heures), une caisse EPS à parois épaisses (48–72 heures). Un doute sur la combinaison ? Demandez un échantillon ou laissez nos spécialistes calculer votre itinéraire avec vous.

Mesurer une fois, être sûr toujours

Chaque chaîne est différente. Glissez un enregistreur de température dans la caisse lors de votre prochaine expédition et lisez la courbe à l'arrivée. Vous saurez exactement quelle marge vous avez — et vous économiserez souvent des packs (et du poids d'expédition) sur des routes plus courtes que prévu.