Expédition réfrigérée de poissons et fruits de mer
Expédition réfrigérée de poissons et fruits de mer
Le poisson frais est exceptionnellement sensible aux variations de température. Dans de mauvaises conditions de refroidissement, des bactéries se développent rapidement, compromettant la fraîcheur et posant des risques pour la sécurité alimentaire. Pour l'industrie de la transformation du poisson, un emballage approprié est essentiel.
Exigences de température
- Poisson frais : 0 – 2 °C (sur glace fondante)
- Poisson fumé : 2 – 4 °C
- Poisson congelé : -18 °C ou moins
- Fruits de mer (frais) : 0 – 2 °C
L'emballage approprié
Pour l'expédition de poisson, nous recommandons :
- Caisses isothermes EPS — combinaison parfaite d'isolation et de résistance à l'humidité
- Glace ou accumulateurs de froid — pour le poisson frais : glace pilée directement sur le poisson
- Tapis absorbants — essentiels pour recueillir l'eau de fonte et les jus de poisson qui fuient
- Sac intérieur étanche — évite la contamination de l'extérieur
- Film alimentaire autour du poisson
Pour les expéditeurs commerciaux de poisson
Les poissonneries en ligne, les restaurants qui distribuent du poisson frais et les grossistes en poisson travaillent souvent avec Cooled Solutions en raison de :
- Accords de prix fixes selon les volumes
- Livraison rapide à partir des stocks
- Emballages sur mesure pour des espèces spécifiques de poisson
- Combinaisons sur palettes (mélange de boîtes réfrigérées + pièces détachées)
Points d'attention importants
- Poisson toujours sous vide ou dans un emballage étanche avant d’être placé dans la caisse isotherme EPS
- Quantité suffisante de glace/accumulateurs de froid : au moins 50 % du poids du poisson
- Utilisez TOUJOURS un tapis absorbant — sinon vous recevrez des envois endommagés
- Étiquetez clairement « Poisson - courte durée de conservation » ou « Périssable »
- Planifiez l’expédition de préférence du mardi au jeudi
Cooled Solutions fournit depuis des années des clients dans l'industrie de la transformation du poisson. Pour des conseils adaptés à votre situation spécifique : contactez notre service commercial.
