Envoyer des vis et des fruits de mer réfrigérés
Expédition réfrigérée de poissons et fruits de mer
Le poisson frais est exceptionnellement sensible aux variations de température. Dans de mauvaises conditions de refroidissement, des bactéries se développent rapidement, altérant la fraîcheur et posant des risques pour la sécurité alimentaire. Pour l'industrie de la transformation du poisson, un emballage approprié est essentiel.
Exigences de température
- Poisson frais : 0 – 2 °C (sur glace fondante)
- Poisson fumé : 2 – 4 °C
- Poisson congelé : -18 °C ou moins
- Fruits de mer (frais) : 0 – 2 °C
L’emballage approprié
Pour l’expédition de poisson, nous recommandons :
- Boîtes en EPS — combinaison parfaite d’isolation et de résistance à l’humidité
- Glace ou packs de gel — pour le poisson frais : glace pilée directement sur le poisson
- Tapis absorbants — essentiels pour recueillir l’eau de fonte et les jus de poisson qui fuient
- Sac intérieur étanche — évite la contamination de l’extérieur
- Film alimentaire autour du poisson
Pour les expéditeurs commerciaux de poisson
Les poissonneries en ligne, les restaurants distribuant du poisson frais et les grossistes en poisson travaillent souvent avec Cooled Solutions en raison de :
- Accords tarifaires fixes selon les volumes
- Livraison rapide depuis le stock
- Emballages sur mesure pour des espèces spécifiques
- Combinaisons sur palettes (mélange de caisses réfrigérées + pièces détachées)
Points importants à retenir
- Poisson toujours sous vide ou dans un emballage étanche avant d’être placé dans la boîte EPS
- Quantité suffisante de glace/éléments réfrigérants : au moins 50 % du poids du poisson
- Utiliser TOUJOURS un tapis absorbant — sinon vous risquez des expéditions endommagées
- Étiqueter clairement « Poisson - courte durée de conservation » ou « Périssable »
- Préférer planifier l’expédition du mardi au jeudi
Cooled Solutions fournit depuis des années des clients dans l’industrie de la transformation du poisson. Pour un conseil adapté à votre situation spécifique : contactez notre service commercial.
